Vitrinas Charcuteras

Las vitrinas charcuteras, están diseñadas para que el negocio pueda mostrar al cliente carnes y productos frescos en óptimas condiciones de conservación y con una buena presencia.

Disponen de un cristal frontal que permite que los clientes puedan ver los productos expuestos en su interior.

Las Vitrinas charcuteras están especialmente diseñadas para su uso en negocios dedicados a la charcutería y venta de carnes, aunque también es muy adecuado para su uso en Bares y Restaurantes.

Las adiciones más rentables a la carne o salchichas de calidad son las vitrinas refrigeradas donde los clientes pueden ver claramente estos productos.

La seguridad alimentaria exige que la refrigeración de estos productos cumpla una serie de normas.

Estas normas velan por la salud del consumidor y evitan que la carne y los embutidos pierdan sus propiedades organolépticas.

No hay mejor manera de comercializar que exhibir cuidadosamente un buen producto desde un escaparate.

Con el simple hecho de presentar un aspecto apetecible, la carne o el embutido despejarán las dudas del cliente y decidirá elegir su producto frente al de otras tiendas. Sin duda, esto ayudará a ganar la mejor reputación para su negocio.

Carnicerías, salchichonerías, salchichonerías, supermercados, ultramarinos, supermercados y otros establecimientos de restauración decoran sus escaparates o pasillos interiores con vitrinas refrigeradas, y disponen de carnes y charcutería con las mejores garantías durante la exposición.

Vitrinas para carniceros

Una buena vitrina refrigerada de carnicería ya es un elemento indispensable en este tipo de negocios.

Nadie se imagina comprar unos chuletones y descubrir la carne de este lugar al aire libre y sin ningún tipo de protección.

Dado que la carne es un producto tan importante e importante en la dieta diaria, es lógico que se requieran los mejores cuidados y precauciones al presentar la carne frente a sus clientes.

Para proporcionar la mejor carne en las mejores condiciones, siempre se necesitan las herramientas más útiles.

Una vitrina de embutidos es importante porque enfría el producto y lo mantiene a la temperatura adecuada para una perfecta conservación.

Además, una buena vitrina puede contener materias primas, lo que permite a los clientes ver todos los productos desde el otro lado del mostrador, compararlos y elegir lo que necesitan.

Vitrinas para carne

El frío extrae el calor natural de la carne, lo que ralentiza el proceso de descomposición de la carne.

Este proceso de enfriamiento se puede lograr de varias maneras:

Refrigeración por circulación de aire natural o estático. Se utiliza para aquellos modelos de vitrinas refrigeradas que tienen menos profundidad o pocos artículos en exhibición.

Este método es el mejor para conservar la carne porque evita que se seque al retener su contenido de humedad natural.

El frío se produce por el contacto entre la superficie y el producto. es decir, conduciendo.

El único inconveniente: refrigeración desigual en toda la vitrina: la zona inferior es más fría que la superior.
Refrigeración por aire forzado o ventilación. Se utiliza para vitrinas refrigeradas con una gran superficie de exposición o una gran cantidad de mercancías expuestas.

El aire frío se esparce por todo el armario por la acción de un pequeño ventilador.

Con este sistema se mantiene constante la temperatura de toda la vitrina. Sin embargo, el aire que sopla el ventilador puede secar la carne, por lo que no se recomienda este sistema.

Refrigeración semiestática: este tipo de pantalla híbrida combina dos sistemas: estático y ventilado.

El enfriamiento es por contacto, y también tiene un ventilador incorporado que hace girar un poco el aire.

De esta manera, el aire frío se distribuye uniformemente en la vitrina sin secar demasiado el producto.
En un refrigerador de pared o de autoservicio, es importante mantener la puerta cerrada o usar cortinas aislantes en todo momento para mantener una temperatura constante.

La temperatura ideal para conservar la carne en una vitrina refrigerada es de 0° a 2°C. Tales carnes incluyen carne de res, carne fresca, cerdo, conejo, cordero o carnes preparadas.

Vitrina de salchichas

También son habituales los más diversos embutidos agrupados y organizados en vitrinas refrigeradas. Ya sea en pequeñas tiendas o en los distritos comerciales más grandes.

Diferentes marcas, texturas y variedades se combinan en un diseño armonioso e inspirador. De esta forma, los clientes pueden optar por comprar más o menos cantidad del producto.

Las vitrinas de delicatessen también se utilizan para almacenar y exhibir productos lácteos porque las condiciones de temperatura de almacenamiento son las mismas para ambos productos.

Los más variados embutidos se conservan entre 4° y 8°C.

Para los embutidos se recomienda siempre evitar cualquier tipo de humedad. Esto puede dañar el producto debido a la presencia de ciertas especies de hongos.

Se recomienda encarecidamente instalar enfriadores de ventilación en lugares con temperaturas ambiente altas para mantener dichos productos seguros y secos.

Sin embargo, cuando la temperatura ambiente es significativamente más baja, tiene sentido optar por una vitrina fría estática, ya que el aire movido por el ventilador puede secar demasiado el producto.

Embutidos: un género muy diverso

Si tienes una buena vitrina de embutidos, entonces has hecho un gran trabajo comercial.

No importa cuán grande sea la empresa, si la afluencia de clientes es grande o pequeña. Hoy en día, no hay tienda de comestibles sin al menos una vitrina de salchichas.

Las tiendas más pequeñas del barrio suelen tener unos quince o veinte productos que más demandan los clientes: varios tipos de jamones York, muchos tipos de jamones serranos, salchichas de pavo, diferentes tipos de salchichas, lomo, salchichas varias, etc..

Por otro lado, las grandes tiendas de comestibles suelen tener metros de vitrinas refrigeradas para salchichas, modulares o no, en las que diferenciar los productos individuales de salchichas de muchas marcas diferentes.

También es común que las vitrinas de delicatessen compartan espacio con quesos de varios tipos y orígenes.

En las grandes superficies, la proporción de espacio para cada producto suele ser dos tercios del tamaño de la vitrina de embutidos y un tercio del tamaño de la vitrina de quesos.

De esta forma, se unifica toda la gama de productos y los clientes pueden disfrutar plenamente de su compra sin tener que pasar de un escaparate a otro.