Planchas de asar industriales

¿Qué es la plancha de asar industrial?

Las planchas de asar industriales, son electrodomésticos de no muy grandes dimensiones, que tienen una gran utilidad a la hora de cocinar alimentos como la carne, el pescado, verduras y bocadillos con una cantidad de aceite reducida, que es mucho menor a la utilizada en la sartén, lo cual resulta más sano y más económico. Por ello, y su facilidad de limpieza, estas planchas son muy comunes en negocios como restaurantes y bares.

Tipos de planchas de asar industriales

Existen 3 variedades diferentes de planchas de asar industriales comúnmente reconocidas en el mercado, y se trata de las explicadas a continuación:

Planchas eléctricas

El primer tipo de planchas de asar industriales son las planchas eléctricas, las cuales tienen la posibilidad de ser monofásicas o trifásicas. Éstas son muy recomendables para establecimientos que no dispongan de una instalación de gas.

Las planchas de asar industriales eléctricas, poseen la gran ventaja, de que nos da la posibilidad de poder cocinar los mismos alimentos en un tiempo menor, ya que disponen de menor tiempo para calentarse en su totalidad, lo que para un negocio puede ser clave a la hora de conseguir beneficios, ya que puede hacer más en menos, o una mayor satisfacción del cliente, por la velocidad.

Planchas de gas

Las planchas industriales a gas son un tipo de maquinaria de calor que pueden utilizar como fuente de energía, el gas butano o natural y, por lo general, con una potencia mayor en comparación con las eléctricas o de cromoduro, por lo que al consumir más, poseen la ventaja de suponer un gasto menor. Además cuenta con un sencillo mecanismo de funcionamiento.

Planchas de cromoduro

Las planchas de asar industriales de cromoduro, son planchas ideales para negocios de tipo gastronómico como pueden ser, bares o restaurantes, debido a la gran facilidad y comodidad para su limpieza, lo que puede suponer un gran ahorro de tiempo diario para el negocio y el trabajador encargado de la plancha.

Existen planchas para asar de cromoduro tanto de gas, como eléctricas, y tienen una característica llamativa y de gran utilidad, y se trata de que al ser planchas de radiación térmica de tipo corta y con una temperatura reducida, nos permite acercar la mano a la plancha, sin que ésta nos suponga calor.

¿Cómo usar una plancha de asar?

Para utilizar correctamente las planchas de asar industriales, de cualquier tipo explicado anteriormente, es necesario aprender una serie de técnicas muy sencillas:

• Precalentar la plancha industrial, para así calentar por la totalidad del electrodoméstico y evitar que los alimentos vertidos se queden pegados en ella.
• Conocer los puntos de cocción de los alimentos o ingredientes utilizados es lo más importante a la hora de cocinar a la plancha cualquier plato, para ello hay que tener en cuenta, que no posee el mismo punto de cocción la carne, que el pescado o la verdura, incluso existen diferencias dentro del mismo grupo alimenticio.
• Tener en cuenta, que vamos a cocinar a la plancha, ya que podemos estar acostumbrados a cocinar con la sartén friendo la comida, y en este caso la cantidad necesaria de aceite es mucho menor. Además, recuerda, que para cocinar a la plancha, es esencial el punto de sal.

¿Qué plancha de asar comprar?

Para elegir una plancha industrial de asar, generalmente, es necesario seguir una serie de recomendaciones básicas, siempre ajustándose a sus necesidades y precio dispuesto a pagar:

• Elegir un proveedor de garantías como Maquinaria para Restaurantes.
• Tener en cuenta tanto las dimensiones, como los materiales y la potencia que posee.
• Observar su variedad de funciones, en caso de necesitar una plancha multifuncional.
• Conocer que cuanto mayor sea el grueso del material del que está fabricado la plancha, mayor potencia necesitaremos.