Hornos de Convección

Hornos de convección para hostelería

Es inevitable escuchar hablar sobre hornos de convección para hostelería si cuentas con un negocio como un restaurante. Durante los últimos años, este tipo de horno de convección ha ido aumentando su demanda y su popularidad, gracias a la gran cantidad de ventajas que proporciona.

Te contamos todo sobre hornos de convección para hostelería, desde qué son hasta cómo funcionan y sus ventajas.

Qué son los hornos de convección

Si ya estabas acostumbrado a los hornos convencionales y ahora has oído hablar de los hornos de convección, debes saber que la base de su funcionamiento es más o menos parecida, sin embargo, los hornos de convección cuentan con un ventilador, entre las paredes que permiten que el aire fluya dentro del horno, y de esta manera, el calor se distribuye de una forma más homogénea. Están perfectamente estudiados para conseguir resultados perfectos al cocinar.

Hornos de convección: Cómo funcionan

A día de hoy, contar con hornos de convección en la cocina es totalmente indispensable y la principal razón es el cómo funcionan. El funcionamiento del horno de convección se basa en generar calor a alta temperatura, que acaba transfiriendo a los alimentos de una forma muy homogénea.

En conclusión, el funcionamiento de los hornos de convección no es para nada complicado a comparación de las ventajas que proporciona su uso en cocinas de hostelería. Sin duda, los hornos de convección son una inversión perfecta para los negocios de hostelería.

Ventajas de los hornos de convección

Una de las ventajas de los hornos de convección mejor valorada, es la rapidez en la cocción, reduciendo considerablemente el tiempo de preparación de la comida, e incluso un ahorro de energía.

Además, como mencionamos anteriormente, una de las grandes ventajas de los hornos de convección, es que la comida se cocina mucho más homogénea e incluso más tostada y crujiente, debido a la perfecta distribución del calor que se produce.

Otra ventaja muy a tener en cuenta es que existe gran variedad de tamaños disponibles, por lo que se pueden adaptar al tipo de cocina con el que cuentes en tu negocio, tanto en tamaño como en precio, como este horno de convección de 4 bandejas, perfecto para negocios pequeños.

Tipos de hornos de convección

Probablemente, entre tantos tipos de hornos no sepas cuál elegir para tu negocio, en Maquinaria para Restaurantes te ayudamos a elegir el que más se adapte a tus necesidades, tanto en lo que se refiere a tamaño y precio, como al tipo de funcionamiento.

Por ejemplo, en Maquinaria para Restaurantes contamos con este horno de convección eléctrico de 10 bandejas, en acero inoxidable y con control de temperatura automático.

Horno de butano convección

El horno de butano, consigue calentar y cocinar la comida gracias a la combustión de gas butano, normalmente a través de una bombona. Normalmente, su instalación es un poco más compleja, sin embargo, destacan porque son muy potentes a la hora de calentar y cocinar la comida.

Horno a gas pequeño de convección

Si cuentas con una cocina pequeña en tu negocio, el horno a gas pequeño podría ser una muy buena solución.

Mientras que la combustión de butano es la que genera calor en el horno de butano, la combustión de gas natural es la que hace que este tipo de horno funcione.

Una de las principales características de un horno a gas pequeño, es que, el precio del suministro es inferior, ya que no utiliza electricidad, por lo que es bastante más asequible, incluso, los más actuales cuentan con novedades que hacen que sean muy rentables.