Freidoras Industriales

Nuestras freidoras industriales destinadas a uso profesional están capacitadas y diseñadas para su uso en hostelería, por lo que se adaptan perfectamente a los tiempos de producción en cocina. Existen distintos tipos de freidoras industriales con distintos tamaños, potencias y características según las necesidades.

Características de las freidoras industriales

Para que una freidora industrial sea considerada industrial al menos debe tener una serie de características.

La primera y más importante, la seguridad. Cuando hablamos de freidoras hablamos de un utensilio que caliente aceite a muy alta temperatura, por lo que deben seguir todas las medidas de seguridad necesarias para proteger a quienes las usen de los saltos de aceite y posibles quemaduras.

A la hora de cocinar, la cocción debe ser pareja y rápida, es decir, al usar una freidora industrial no podemos tener unos alimentos más cocinados que otros, debe ser homogéneo, de igual forma que no podemos permitirnos largos tiempos para la cocción de dichos productos, esta debe tener una rapidez mínima.

Este tipo de freidoras nos permite freír grandes cantidades de alimentos en un mismo momento. Las freidoras industriales pensadas para hostelería tienen distintos tipos de capacidad y dimensiones, según su uso y necesidades. Los depósitos individuales pueden tener desde 3 litros de capacidad hasta unos 8 aproximadamente. Normalmente una freidora industrial para hostelería cuenta con varias cubetas independientes, por lo que en total una misma máquina puede tener capacidad para unos 30 litros aproximadamente.

Al tener distintas cubetas esto nos facilita a la hora de la limpieza de la freidora, ya que tan solo nos bastará con separar las cubetas e introducirlas en el lavavajillas.

Tipos de freidoras industriales

Existen 4 tipos principales de freidoras industriales, la freidora industrial a gas, eléctrica, de alto rendimiento y a presión. Te contamos más sobre los distintos tipos de freidoras industriales y cuál se adapta más a tus necesidades.

Freidora industrial a gas

Las freidoras industriales de gas son una de las freidoras industriales más usuales, este tipo de freidoras son económicas y poseen una alta resistencia a temperaturas muy altas, por lo que son una opción perfecta para los locales.

Freidora industrial de alto rendimiento

Las freidoras de alto rendimiento están especialmente preparadas para cocinar grandes cantidades de comida en poco tiempo, son una opción idónea para caterings de boda, celebraciones, etc. donde se prepara mucha cantidad de un mismo tipo de comida en poco tiempo.

Freidora industrial eléctrica

Las freidoras industriales eléctricas no suelen alcanzar temperaturas tan altas como las de gas, pero por el contrario, nos permiten un control mucho superior sobre la temperatura. Con una freidora industrial eléctrica tendremos mucha más precisión sobre la temperatura en todo momento, además de controlar muy bien los tiempos.

Freidora industrial a presión

En el caso de las freidoras industriales a presión también cuentan con una rápida cocción de los alimentos, además cuentan con la ventaja de ser menos grasientas que otro tipo de freidoras por lo que la comida realizada en una de estas freidoras contendrá menos aceite y grasas por lo que será más saludable.

Aunque estos son los principales tipos de freidoras y sus diferencias lo primero que debemos tener en cuenta para seleccionar un tipo u otro es el uso que le vamos a dar, no será lo mismo usar una freidora destinada a hacer patatas fritas que una que su principal función sea la realización de churros.